Première Vendange Sauvignon RUPTURE

  Couleur blanc
  Millésime 2015
  Capacité 75 cl
  Quantité par carton 6
  Prix d'une bouteille 15.00 €
  Cuvée Cuvée Spéciale

Il est impressionnant de penser que nous retrouvons ici un vin qui a été conçu sans intervention œnologique, c'est à dire, tel que finalement le pratiquaient les premiers vignerons de notre ère !

Cela donne un vin complètement différent du Sauvignon classique, il est plus onctueux et gras, avec des arômes floraux prononcés et d'une très grande digestibilité. C'est véritablement un vin d'exception.

C'est le vin de la joie, du plaisir, de la nature retrouvée et bien sûr de la fête.

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L'ORIGINE

CEPAGE

Cette cuvée est issue de parcelles de SAUVIGNON plantées en 1967 et 1968. Le rendement est de 40 hl/ha.

SOL

Le sol est de type « Perruches », c'est à dire constitué d'argile à silex avec plus ou moins de sable ou de graviers. Le Domaine est situé au point le plus élevé entre la Loire au Nord, et le Cher au Sud.

VINIFICATION

La vendange est cueillie à la main, s'il le faut soigneusement triée, et disposée dans de petits paniers qui sont ramassés et conduits à la cave, pour être vidés un par un dans des cuves inox. Les grappes sont intactes. Le raisin macère alors 2 jours sous gaz carbonique à température ambiante, pour ensuite le presser et conduire sa fermentation à basse température, dans des conditions complètement naturelles, sans levures commerciales, et surtout sans apport de soufre, élément indispensable dans l'élaboration de la conservation du vin.

Cette démarche est spectaculaire mais véritablement périlleuse car il est impossible en principe de faire du vin sans le protéger.

Ainsi, tout se fait dans le respect total de la nature, et la mise en bouteilles est réalisée au mois de Mars, après le passage du froid, avec des conditions d'hygiène très strictes.

CARACTERISTIQUES

Il est impressionnant de penser que nous retrouvons ici un vin qui a été conçu sans intervention œnologique, c'est à dire, tel que finalement le pratiquaient les premiers vignerons de notre ère !

Cela donne un vin complètement différent du Sauvignon classique, il est plus onctueux et gras, avec des arômes floraux prononcés et d'une très grande digestibilité. C'est véritablement un vin d'exception.

C'est le vin de la joie, du plaisir, de la nature retrouvée et bien sûr de la fête.

CONSEILS

Il se boira de préférence dans l'année qui suit la récolte à une température de 8° environ.

Sol, cépage, vinification...

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Première Vendange Sauvignon RUPTURE

Première Vendange Sauvignon RUPTURE

Il est impressionnant de penser que nous retrouvons ici un vin qui a été conçu sans intervention œnologique, c'est à dire, tel que finalement le pratiquaient les premiers vignerons de notre ère !

Cela donne un vin complètement différent du Sauvignon classique, il est plus onctueux et gras, avec des arômes floraux prononcés et d'une très grande digestibilité. C'est véritablement un vin d'exception.

C'est le vin de la joie, du plaisir, de la nature retrouvée et bien sûr de la fête.

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