Le vin qui en est issu s'appelle Provignage. Il est vendu dans les meilleurs restaurants de la planète. Sachant qu'une parcelle de terre inutilisée, se trouvait à côté de notre vieille vigne, une belle idée nous est venue. Nous avons pensé créer dans ce terrain vierge, une nouvelle vigne qui serait réalisée grâce à des plants confectionnés à partir de...
Avec le Provignage, on ne peut se rapprocher d'aucun autre vin existant. Il n'a même aucune similitude avec les « Romorantin », produits dans la région. On est dans un autre monde avec une distinction, une race, et une minéralité sublimes. Lorsqu'on le goûte, on ressent totalement la pureté de son terroir, composé de graves et de silex. Comme toutes les...
Cette vinification confère à ce TOURAINE SAUVIGNON une dimension extraordinaire. En effet, l'éventail des arômes est beaucoup plus large, c'est un feu d'artifice avec un nez délicatement fumé, et fruité, où l'on ressent particulièrement les fleurs blanches, le citron, l'ananas, le pamplemousse, et un peu le cassis, mais surtout sans aucune nuance végétale...
Cette vinification confère à ce TOURAINE SAUVIGNON une dimension extraordinaire. En effet,l'éventail des arômes est beaucoup plus large, c'est un feu d'artifice avec un nez délicatement fumé, etfruité, où l'on ressent particulièrement les fleurs blanches, le citron, l'ananas, le pamplemousse, et un peule cassis, mais surtout sans aucune nuance végétale...
Ce vin est d'une finesse exceptionnelle avec un nez subtil, floral (acacia) très minéral. Il est assez vif et complexe en bouche avec des notes de pomme et de cire d'abeilles. Comme dans le Sauvignon, c'est une cuvée d'une élégance et d'une classe incomparables. Quel dommage de ne pas avoir eu cette parcelle plus tôt ! A boire à 7 ou 8° Téléchargez la...
Ce vin est complètement différent de celui issu des vignes greffées. Il a une élégance, une race, et une classe que ne possède pas la cuvée traditionnelle. Déjà, lorsqu'il fermente, on se rend compte de cette réalité. C'est toujours une surprise, et l'on a peine à croire en le dégustant à une telle différence. Le nez est frais, profond avec des parfums de...