Le Domaine de la Charmoise : le goût des vins d'autrefois
Le domaine de la Charmoise.
Le domaine de la Charmoise situé à 30 km au sud de Blois vous propose des vins rouges et des vins blancs : Touraine Gamay et Touraine Sauvignon
PROPOS DE RECOLTE 2011.
2011
Une année pleine de contrastes
De mémoire d'homme, nous n'avons jamais connu une année aussi précoce. En effet, au Printemps la végétation démarra très tôt, grâce à un temps sec et chaud qui régna à partir d'avril, jusqu'à la fin du mois de juin.
Dans des conditions aussi parfaites, toute maladie, comme le mildiou ou l'oïdium étaient impossibles et la sortie des grappes fut abondante. La vigne se développait et évoluait à vive allure, si bien qu'au moment de la floraison, qui se déroula à partir du 10 mai, on pouvait normalement prévoir des vendanges vers le 25 août au plus tard ..! C'était une avance considérable d'environ trois semaines et même de cinq semaines, si l'on regarde les années qui précèdent 1988, ou la cueillette commençait autour du 1er octobre.
Tout changea par contre en juillet, avec l'arrivée d'un temps froid et humide qui aura comme effet principal de ralentir l'avance de la vigne, qui finalement sera « seulement » de deux semaines.
Fin juillet, nous commencions les vendanges vertes, qui consistent à réduire le rendement en enlevant les grappes en excès. C'est une opération très importante, car nous en profitons pour faire un tri précis, en éliminant celles qui sont les plus tardives, ou touchées par quelques points de pourriture. La maturité se déroula ainsi d'une façon parfaite et les vendanges commencèrent le 30 août !
Les vinifications se sont bien passées et on peut aujourd'hui dégager les premiers aspects de ce millésime.
Les Rouges en général sont peut-être les vins qui nous ont le plus surpris, car malgré le mois de juillet froid, les couleurs sont très prononcées, splendides. Les arômes sont puissants, et ces vins ont en général beaucoup de matière.
La magnifique cuvée Primeur sera d'exception, car elle a été réalisée à partir d'une vinification complètement naturelle, sans soufre. Elle rappelle l'expression de notre fameuse bouteille « Première Vendange », avec sa complexité, mais avec et dominant le tout, un fruit éclatant.
Les « Première Vendange » eux mêmes, devraient se situer à mi-chemin entre les expressions du 2009 et du 2010, comme aussi les « Vinifera » et « Cépages Oubliés ».
Les Sauvignon tout en ayant gardé une bonne acidité sont plus ronds que ceux de l'année précédente et devraient ressembler à 2009. Ces Sauvignon seront cette année avec leur exubérance aromatique, l'exemple même du vin de plaisir.
Le « Provignage » (la vieille vigne de 160 ans) et sa fille « la Pucelle » fermentent encore, et il ne faut pas troubler leur gestation...
Les « Vinifera Sauvignon et Chenin » sont en fin de parcours, et devraient eux aussi nous amener plein de bonheur.
Pour le moment sachez que vous rendrez vos clients et amis heureux avec le Touraine Primeur et nous vous remercions, de nous communiquer vos éventuels besoins.
Recevez nos sentiments amicaux et gourmands.
Henry MARIONNET & Jean-Sébastien MARIONNET
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